Meine Wenigkeit: "Darf ich deinen Namen in meinem Post erwähnen?"
Er: "Hm...nää. Aber du kannst 'Mister X' oder 'Mister Unglaublich' schreiben :D"
Meine Wenigkeit: "Äääh...ja. Einigen wir uns dann doch einfach auf 'Mister D' "
Soviel dazu ;)
Für zwei Geburtstage und Ostern mussten natürlich auch ein paar kleine Leckereien her. Also durfte der Backofen in den Tagen davor im wahrsten Sinne heiß laufen.
Ich muss gestehen, am Ende stand dann wirklich einiges auf dem Tisch...
Im Einzelnen gab's dann:
- Eine Vanille-Buttercreme-Torte im Pacman-Design
- Vanille-Cake Pops á la Pokemon
- Erdnussbutter-Marmelade-Cupcakes
- Ein Zebrakuchen (made by Mama)
Raus die Schüsseln, Zutaten und Rezepte und los geht's!
Vanille-Buttercreme-Torte
(für eine 24er Springform)
Teig:
6 Eier
180g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
180g Mehl
2 TL Backpulver
Buttercreme:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500ml Milch
40g Zucker
250g weiche Butter (zimmerwarm)
50g Zucker
Vanillearoma
Außerdem:
Vanillearoma
Außerdem:
gelber Fondant
Lebensmittelfarbe - schwarz
Puderzucker
Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Salz zu Eischnee schlagen. Den Zucker unterrühren, bis die Masse glänzt. Dann die Eigelbe dazugeben und kurz verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Ei-Zucker-Masse sieben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, sodass die Luft nicht entweicht.
Den Boden der Springform leicht befeuchten und mit Backpapier auslegen. Dann den Teig gleichmäßig darauf verteilen und einige Male auf die Arbeitsfläche stoßen.
Bei 200° C etwa 30 Minuten backen.
Danach 5 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig den Rand der Form lösen. Den Biskuit samt Springformboden auf eine mit Backpapier ausgelegte Fläche stürzen und den Boden leicht beschweren.
Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, können die Form und das Backpapier vom Boden gelöst werden. Dann einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Buttercreme den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillearoma (ich habe von Dr. Oetker "Finesse" verwendet, da hier der Vanillegeschmack intensiv und natürlich ist) schaumig rühren und den abgekühlten (zimmerwarmen! also bitte nicht in den Kühlschrank stellen) Pudding unterrühren.
Den ersten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und etwa die Hälfte der Buttercreme darauf verteilen. Dann den zweiten Boden daraufgeben und den Tortenring lösen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Ei-Zucker-Masse sieben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, sodass die Luft nicht entweicht.
Den Boden der Springform leicht befeuchten und mit Backpapier auslegen. Dann den Teig gleichmäßig darauf verteilen und einige Male auf die Arbeitsfläche stoßen.
Bei 200° C etwa 30 Minuten backen.
Danach 5 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig den Rand der Form lösen. Den Biskuit samt Springformboden auf eine mit Backpapier ausgelegte Fläche stürzen und den Boden leicht beschweren.
Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, können die Form und das Backpapier vom Boden gelöst werden. Dann einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Buttercreme den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillearoma (ich habe von Dr. Oetker "Finesse" verwendet, da hier der Vanillegeschmack intensiv und natürlich ist) schaumig rühren und den abgekühlten (zimmerwarmen! also bitte nicht in den Kühlschrank stellen) Pudding unterrühren.
Den ersten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und etwa die Hälfte der Buttercreme darauf verteilen. Dann den zweiten Boden daraufgeben und den Tortenring lösen.
Nun ein Stück rausschneiden, sodass der Mund von Pacman entsteht.
Mit der restlichen Buttercreme die Torte komplett bestreichen. Hierbei müsst ihr darauf achten, dass alles schön gleichmäßig und glatt ist, denn das ist die Basis, der "Kleber", für den Fondant.
Die Torte nun am besten über Nacht kaltstellen. (Dann lässt sich der Fondant später leichter auflegen.)
Mit der restlichen Buttercreme die Torte komplett bestreichen. Hierbei müsst ihr darauf achten, dass alles schön gleichmäßig und glatt ist, denn das ist die Basis, der "Kleber", für den Fondant.
Die Torte nun am besten über Nacht kaltstellen. (Dann lässt sich der Fondant später leichter auflegen.)
Den Fondant mit etwas Puderzucker ausrollen.
Als Faustregel gilt: Er soll 2x so groß sein wie die Torte.
Anschließend vorsichtig die Torte mit dem Fondant eindecken und mit der Hand gleichstreichen. Danach nochmal mit einem Glätter darübergehen.
Für das Auge habe ich einfach ein kleines Stück des gelben Fondants schwarz eingefärbt. Ihr könnt aber auch direkt schwarzen Fondant nehmen. (Das erspart euch die Schrubberei an den Händen, um die schwarze Farbe zu 100% wieder abzubekommen :) )
Als Faustregel gilt: Er soll 2x so groß sein wie die Torte.
Anschließend vorsichtig die Torte mit dem Fondant eindecken und mit der Hand gleichstreichen. Danach nochmal mit einem Glätter darübergehen.
Für das Auge habe ich einfach ein kleines Stück des gelben Fondants schwarz eingefärbt. Ihr könnt aber auch direkt schwarzen Fondant nehmen. (Das erspart euch die Schrubberei an den Händen, um die schwarze Farbe zu 100% wieder abzubekommen :) )
Einfach ausrollen und mit einem kleinen Glas einen Kreis ausstechen. Diesen dann entweder mit Buttercreme (falls noch ein Rest da ist) oder mit ein wenig Marmelade aufkleben.
Wichtig ist, dass ihr die Torte kühl und trocken lagert. Ich habe sie in den Keller gestellt. Im Kühlschrank kann es euch nämlich passieren, dass die Torte schwitzt und das Kondenswasser den Fondant wieder löst.
Vanille-Cake Pops
in Pokeball- und Pilzform
(für etwa 20 Stück)
Teig:
Teig:
110g Butter
110 Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
ca. 4 EL Milch
110g Mehl
1 TL Backpulver
Außerdem:
Vanillejoghurt
Lollistiele
weiße Kuvertüre
Candy Melts in rot
Lebensmittelfarbe schwarz
Eiweißspritzglasur:
Eiweißspritzglasur:
1 Eiweiß
250g Puderzucker
Aus allen Zutaten einen Teig herstellen und in einer kleinen Kuchen- oder Muffinform backen.
Den Kuchen auskühlen lassen, in einer Schüssel zerbröseln und mit etwa 3-4 EL Vanillejoghurt vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Daraus werden dann gleichgroße Kugeln geformt, die ihr für etwa 15 Minuten in das Tiefkühlfach gebt.
Währenddessen könnt ihr die Kuvertüre schmelzen.
Anschließend die Stiele in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und in die Cake Pops, die nun kühl und stabil geworden sind, stecken. Wenn sie fest sind, dürfen nun die Cake Pops selbst ein Kuvertüre-Bad nehmen.
Jetzt müsst ihr warten, bis die Schokolade komplett fest geworden ist.
Dann schmelz ihr die Candy Melts im Wasserbad und taucht die obere Hälfte der Cake Pops darin ein. Und alles wieder gut trocknen lassen.
Die Cake Pops sollten also unten weiß und oben rot sein. Das sind sozusagen die "Rohlinge".
Für die Eiweißspritzglasur wird das Eiweiß steif geschlagen und anschließend wird der gesiebte Puderzucker daruntergerührt.
Nehmt einen kleinen Teil der Eiweißspritzglasur (weiß) und stellt ihn zur Seite. Den Rest färbt ihr schwarz ein und gebt ihn in einen Spritzbeutel und mit einer kleinen Lochtülle.
Jetzt solltet ihr eine einigermaßen ruhige Hand haben und die schwarze Linie mit einem Kreis in der Mitte auf die Pokebälle malen.
Alle Cake Pops, bei denen die rote Glasur nicht schön "gerade" an die weiße schließt, habe ich spontan zu kleinen Pilzen umgewandelt. Hierfür müsst ihr mit der schwarzen Glasur nun Augen aufspritzen.
Wenn alle eure Pokebälle eine schwarze Linie und alle Pilze kleine Augen haben, lasst ihr alles gut trocknen. In der Zwischenzeit könnt ihr euren Spritzbeutel auswaschen und die weiße Glasur einfüllen.
Mit dieser spritzt ihr auf den schwarzen Kreis der Pokebälle je einen kleinen weißen Kreis.
Die Pilze bekommen natürlich Punkte auf ihren Kopf.
Und schon habt ihr's geschafft :)
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Cake Pops nun noch mit Folie einpacken.
Jetzt müsst ihr warten, bis die Schokolade komplett fest geworden ist.
Dann schmelz ihr die Candy Melts im Wasserbad und taucht die obere Hälfte der Cake Pops darin ein. Und alles wieder gut trocknen lassen.
Die Cake Pops sollten also unten weiß und oben rot sein. Das sind sozusagen die "Rohlinge".
Für die Eiweißspritzglasur wird das Eiweiß steif geschlagen und anschließend wird der gesiebte Puderzucker daruntergerührt.
Nehmt einen kleinen Teil der Eiweißspritzglasur (weiß) und stellt ihn zur Seite. Den Rest färbt ihr schwarz ein und gebt ihn in einen Spritzbeutel und mit einer kleinen Lochtülle.
Jetzt solltet ihr eine einigermaßen ruhige Hand haben und die schwarze Linie mit einem Kreis in der Mitte auf die Pokebälle malen.
Alle Cake Pops, bei denen die rote Glasur nicht schön "gerade" an die weiße schließt, habe ich spontan zu kleinen Pilzen umgewandelt. Hierfür müsst ihr mit der schwarzen Glasur nun Augen aufspritzen.
Wenn alle eure Pokebälle eine schwarze Linie und alle Pilze kleine Augen haben, lasst ihr alles gut trocknen. In der Zwischenzeit könnt ihr euren Spritzbeutel auswaschen und die weiße Glasur einfüllen.
Mit dieser spritzt ihr auf den schwarzen Kreis der Pokebälle je einen kleinen weißen Kreis.
Die Pilze bekommen natürlich Punkte auf ihren Kopf.
Und schon habt ihr's geschafft :)
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Cake Pops nun noch mit Folie einpacken.
Erdnussbutter-Marmelade ist bei uns eine Kombination, die von allen geliebt wird.
Daher habe ich daraus ein paar niedliche und unglaublich leckere Cupcakes gemacht. Das Rezept habe ich von der Seite von Lina & Tina. Allerdings habe ich das Frosting minimal abgewandelt, da ich leider keine Creme Double bekommen habe.
Daher habe ich daraus ein paar niedliche und unglaublich leckere Cupcakes gemacht. Das Rezept habe ich von der Seite von Lina & Tina. Allerdings habe ich das Frosting minimal abgewandelt, da ich leider keine Creme Double bekommen habe.
Erdnussbutter-Marmelade-Cupcakes
(für ca. 24 Stück)
Teig:
Teig:
300ml Buttermilch
4 Eiweiß
340g Zucker
113g weiche Butter
1 TL Vanille-Extrakt/Vanillearoma
1/2 TL Salz
270g Mehl
1 EL Backpulver
Frosting:
170g Frischkäse
40g Puderzucker
1 TL Salz
280g cremige Erdnussbutter
ca. 2 EL Speisequark
süße Sahne
(Die Mischung aus Quark und Sahne soll 125g ergeben)
Außerdem:
(Die Mischung aus Quark und Sahne soll 125g ergeben)
Außerdem:
Erdbeermarmelade
Zucker und Butter cremig rühren und das Vanillearoma dazugeben.
Die Buttermilch kurz mit dem Eiweiß vermischen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und einen Teil davon zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut durchrühren.
Danach die Hälfte der Buttermilch (mit dem Eiweiß) und einen weiteren Teil des Mehls unterrühren.
Wenn alles gut gemischt ist, gebt ihr den Rest der Buttermilch-Ei-Mischung und des Mehls dazu und rührt alles nochmal ein paar Minuten durch, bis ein schöner Teig entsteht.
Die Muffinförmchen mit dem Teig befüllen (etwa 2/3 voll) und bei 180° C etwa 15-20 Minuten backen.
Wenn die fertigen Cupcakes ausgekühlt sind, schneidet ihr mit einem Messer ein kleines Loch aus der Mitte heraus und füllt dieses mit der Erdbeermarmelade auf.
Für das Frosting Frischkäse und Puderzucker verrühren und anschließend Salz und Erdnussbutter dazugeben. Danach rührt ihr die Quark-Sahne-Mischung unter.
Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes geben.
Der Geschmack, wenn das Erdnussbutter-Frosting auf den Klecks Marmelade in der Mitte der Cupcakes trifft, ist wirklich himmlisch :)
Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes geben.
Der Geschmack, wenn das Erdnussbutter-Frosting auf den Klecks Marmelade in der Mitte der Cupcakes trifft, ist wirklich himmlisch :)
Zum Schluss zeige ich euch noch den Kuchen, den meine Mama gebacken hat.
Es handelt sich dabei um einen Zebrakuchen, der einfach zu machen ist und wirklich toll aussieht.
Es handelt sich dabei um einen Zebrakuchen, der einfach zu machen ist und wirklich toll aussieht.
Zebrakuchen
(für eine 26er Springform)
5 Eigelb
125ml lauwarmes Wasser
350g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Zitronensaft
375g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250ml Öl
5 Eiweiß
Kakaopulver
Das Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen.
Dann Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Öl unterrühren.
Dann Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Öl unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Jetzt wird der Teig in 2 Teile geteilt. In den zweiten Teil kommt das Kakaopulver (die Menge könnt ihr nach eurem Geschmack selbst festlegen).
Die Springform gut einfetten. Jetzt wird der Teig immer abwechselnd in die Form gegeben. Zuerst ein Klecks dunkler Teig und direkt darauf ein Klecks heller Teig. So macht ihr das, bis kein Teig mehr übrig ist. Am Ende sollte sich der Kuchenteig schön nach außen verteilt haben, sodass ihr ein Kreismuster erkennen könnt.
Der Kuchen kommt nun bei 175° C für 50-60 Minuten in den Ofen.
Stäbchenprobe nicht vergessen.
Wenn der Zebrakuchen abgekühlt ist, kann er mit Puderzucker bestäubt werden.
Und so schaut er dann angeschnitten aus:
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen